孝敬一下為了做檢查連續3天不能吃好料的阿母~

<抹茶豆奶布丁>
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* 材料:
抹茶粉         適量
果糖            30克
吉利T          15克
無糖豆漿      300cc
水飴            10克
煉乳            適量

* 作法:
1. 將抹茶與果糖混合均勻後再加入吉利T攪勻.
2. 於1.中倒入豆漿,水飴,拌勻後開火煮至沸騰(要一邊攪拌),沸騰後轉小火煮至黏稠關火.
3. 分裝至容器中冷藏凝固.食用前淋上適量煉乳即可.

 * 作法參考:"不用蛋、奶、砂糖也能作出健康美味甜點"(瑞昇文化出版)之抹茶布丁~柚子糖漿~


<米蛋糕>

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* 材料:
(蛋糕)
米                 75克
全脂牛奶        500cc
檸檬皮           適量
2號砂糖         50克
蛋白              1顆份
奶油              20克

(醬料)
蛋黃              1顆份
高筋麵粉        15克
2號砂糖         30克
全脂牛奶        250cc

* 作法:
(蛋糕)
1. 將米洗淨放到餐巾紙上濾乾水分.
2. 牛奶入鍋小火攪拌煮至沸騰,倒入1.瀝乾的米&檸檬皮,攪拌至米粒黏稠後加糖拌勻,關火.
3. 將蛋白倒入2.中攪拌,再加入奶油拌勻,隨後倒入模具進烤箱(我用旋風烤箱,180度左右約烤30分鐘).
4. 出爐後放冰箱冷藏.

(醬料)
1. 留少許全脂牛奶備用,其餘入鍋煮滾.
2. 預留之牛奶與其他材料混合拌勻再將1.倒入拌勻.之後隔水加熱煮到呈濃稠狀即可關火.

cats.jpg
 
因為覺得用米作成蛋糕的點子很妙所以忍不住好奇心試作看看.
加了牛奶與奶油烤出爐時香味四溢,表面烤成金黃色乍看有點像起士蛋糕...
剛出爐時米粒有點黏呼呼的感覺像半成型,冷藏後變得緊密相連也比較好切.
吃起來不像軟綿綿的蛋糕,口感扎實卻也不覺得像是在吃飯,很妙.
這次做的醬料蠻香的,不過我比較不愛吃甜所以下次如果再做的話可能會減少ㄧ些糖的分量.

* 作法參考:MY LOHAS生活誌之英式米布丁附香草醬

 

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。☆~ Ikinuki @my place ~☆。

chinblsama 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Arale
  • 愛咪~~你是準備要開店喔?? 你的手作料理看起來都很美味啊...
  • 開店這種事沒那麼容易吧...

    chinblsama 於 2010/09/30 13:26 回覆

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