忽然發現這樣擺起來很像一顆鳳梨...

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<茶梅酥餅>

* 材料:
(A)
全麥粉        30克
低筋麵粉     50克
杏仁粉        35克
鹽              少許
素酥油        50克
茶              2~3大匙
茶梅(去籽)   6~7顆

(B)
黃豆粉        2大匙
蜂蜜           適量


* 作法:
1. 將材料(A)混合揉勻成糰後分成適當大小(約8份),揉成丸狀.
2. 放入烤箱烘烤(我是用旋風烤箱,180度左右約烤30分鐘,不過中間還是要視狀況調整溫度以免烤焦).
3. 將(B)混合攪勻即為醬料.


可能因為我放了茶&茶梅水分較多,所以步驟1.時麵糰會很軟很濕不易成形.
烤出爐時很香,不加醬料就是鹹口味,加了醬料多了些變化也不錯.

* 作法參考:"不用蛋、奶、砂糖也能作出健康美味甜點"(瑞昇文化出版)之酥鬆的中國茶甜餅.

 

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