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前陣子家中二老出遊時買回來的梨子放在冰箱太久快凍傷.
剩下兩顆,就來做個木耳紅棗梨吧.

材料:
白木耳     60g
紅棗        數顆
水           150g
蜂蜜        50g


作法:
1. 白木耳切掉硬蒂後用水泡開.
2. 將水,蜂蜜入鍋後放入白木耳,紅棗一起煮至沸騰,蓋上鍋蓋悶一下後關火.
3. 梨子從上部切開,挖出果肉當作容器用.
4. 將2.的材料撈起,連同剛剛挖出來的梨肉(切成小塊)一起放進3.的梨容器中.
5. 將3.切開的梨子上半部蓋回4.之後一起置於可微波容器中,
    隨後放進微波爐中強火加熱約5分鐘即可.

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其實本來是打算用蓮子,不料在處理食材時發現它壞了,只好陣前換將改用紅棗.
沒想到加熱之後整個散發出紅棗的香氣,雖然是誤打誤撞但效果反而更好,真是驚喜.

白木耳並沒有煮太久所以還保有脆脆的口感,用蜂蜜調味味道好像比較溫潤.
家中二老很給面子,一致覺得這樣的甜度差不多,口感不錯又很香.
不但吃光裡面的料還一直挖旁邊的梨肉,最後只剩下薄薄的梨子皮...
(是真的這麼好吃還是堅守不浪費食物的原則就不得而知了)

 * 作法參考:"不用蛋、奶、砂糖也能作出健康美味甜點"(瑞昇文化出版)之銀耳蓮子蒸梨.

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