今天試做的成果,當作下午茶孝敬阿母~

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蔓越莓冰沙的點子來自上回在熊窟試飲的綜合莓果多多汁,因為太好喝而念念不忘.
今天是利用手邊僅有的材料加以變化.酸酸甜甜的味道搭配碎冰的口感,

<蔓越莓冰沙>
* 材料:
蔓越莓                       適量
發酵乳                       1瓶
開水                          適量(視個人喜好調整甜度)
南瓜子,枸杞,蔓越莓等   適量(裝飾用)
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* 作法:
將所有材料放入食物調理機中混合攪碎後裝入密封袋放進冰箱冷凍,
約3~4小時後呈半固體狀即可取出.裝盛後撒上南瓜子,枸杞,蔓越莓等點綴.

PS:在照相的過程中冰沙迅速融化orz...碎冰較多時的口感會更讚.
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豆腐糯米糰子的作法取自"不用蛋、奶、砂糖也能作出健康美味甜點"(瑞昇文化出版).
材料普通不難備齊,連我這種邊看食譜邊做的門外漢都能在1小時之內搞定,可見作法真的很簡單.

<豆腐糯米丸子>
* 材料:
豆腐        100克
糯米粉     80克

醬汁
(A)
味醂        4大匙
醬油        1大匙
水           1大匙
(B)
太白粉     1小匙(醬汁芶芡用)
水           1小匙(醬汁芶芡用)

沙拉油     少許
海苔粉     少許

* 作法:
1. 將豆腐與糯米粉混合揉勻成糰,接著分成16小份搓成圓球狀.
2. 將1.放入沸騰的熱水中煮,待丸子浮上水面後再煮約2分鐘撈起移入冷水中.放置一會兒後即可撈起瀝乾.
3. 平底鍋中倒入沙拉油熱鍋,接著將2.之丸子放入鍋中煎至表面呈現微焦金黃色即可起鍋.
4. 製作醬汁.將味醂倒入鍋中開火,待酒精蒸發後加入醬油與水.沸騰後將(B)之材料混合後倒進鍋中勾芡.
5. 將4.之醬汁淋到已盛盤3.之丸子上,撒上海苔粉即可.

PS:步驟2.完成後也可用竹籤將丸子串起再進行步驟3.
不過因為今天是臨時起意手邊沒竹籤而作罷,剛好環保一下也無妨.
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